| 酱香肉末茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 瘦肉 | 克 | 172千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 总量 | 476克 | 酱香肉末茄子热量/卡路里236千卡 | |||
 热量236千卡，相当于堆肥47分钟消耗的热量...300 | |||||
酱香肉末茄子的做法共12个步骤
食材主料/辅料
茄子（一根）、瘦肉（120克）、葱（一根）、大蒜（两粒）、盐（适量）、酱油（适量）、生粉（适量）
1/12. 茄子洗净，切成几截，再切成小块
2/12. 切好的茄子放在水里泡一泡，可以洒点盐下去（奶奶教我这么做）
3/12. 把瘦肉切成粒，放盐和生粉拌匀，蒜和葱花准备好
4/12. 下锅先爆香蒜末，然后炒肉末
5/12. 炒到金黄色乘起来放一旁
6/12. 为了让茄子更加容易熟，我在煎茄子之前先用微波炉叮了两分钟，让茄子酥软
7/12. 倒油，煎茄子（可以适当多放点油，茄子吸油）
8/12. 因为用微波炉叮过，茄子容易熟，为了保证茄子形状，不宜用锅铲频繁翻炒，多使用“抖锅”（就是有点类似高级厨师抛锅的动作）
9/12. 煎到差不多，放入瘦肉粒，翻炒一会
10/12. 洒点葱花，再“抖锅”个一分钟
11/12. 倒入少许酱油、加盐、鸡精一起调味，就可以起锅了
12/12. 还是记忆中的那道菜
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、养颜护肤、降低胆固醇等功效；可与排骨、海虾、鲇鱼搭配；与黑鱼、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有止消渴、滋阴、补虚等功效；可与木瓜、鸡蛋、大白菜搭配；与基围虾、杏、雪梨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱香肉末茄子热量236 千卡
- 脂肪6.4 克
- 蛋白质21.3 克
- 碳水化合物4.5 克
- 钠62.9 毫克
- 钙20 毫克
- 铁3.5 毫克
- 钾525 毫克