| 葡萄干面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋液 | 克 | 52千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 809千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 202千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 316克 | 葡萄干面包卷热量/卡路里1063千卡 | |||
 热量1063千卡，相当于网球152分钟消耗的热量...420 | |||||
葡萄干面包卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
全蛋液（36克）、高筋面粉（224克）、酵母（2.5克）、牛奶（150克）、盐（3克）、奶粉（20克）、高筋面粉（56克）、白糖（35克）、黄油（20克）、酵母（0.5克）
1/9. 种面团材料用筷子搅拌混合，成团即可，盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜发酵。
2/9. 发酵好的种面撕成小块，放入面包机加入主面团除黄油以外的材料，揉至成团加入黄油，继续揉至能扯出粗膜状态。
3/9. 整理好的面团盖保鲜膜延续发酵30分钟。
4/9. 按压排气平均分割成九个小面团，每个小面团约60克。滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
5/9. 取一个松弛好的面团擀成椭圆，翻面，用刮板横向切四道口子，均匀铺上葡萄干。（葡萄干铺的有点少哈！）
6/9. 卷起收口捏紧放入模具中。
7/9. 烤箱下层放热水，入烤箱进行二发，时间约30分钟。二发完成，表面刷少许蛋液。
8/9. 入预热充分的烤箱，中层，上下火170℃，烤18分钟左右。出炉立刻脱模，晾凉后装袋密封保存。
9/9. 晒下今天的早餐，哈哈！
食材功效信息
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有增强皮肤润滑、养血发胎、清热解毒等功效；可与桂圆肉、银鱼、紫菜搭配；与味精、茶叶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 葡萄干面包卷热量1063 千卡
- 脂肪12.12 克
- 蛋白质37.3 克
- 碳水化合物147.86 克
- 钠135.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克