| 苏式响油鳝丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 黄鳝 | 克 | 356千卡 | 89千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 总量 | 643克 | 苏式响油鳝丝热量/卡路里419千卡 | |||
 热量419千卡，相当于钢铁厂工作52分钟消耗的热量...480 | |||||
苏式响油鳝丝的做法共14个步骤
食材主料/辅料
茭白（1根）、黄鳝（400克）、料酒（适量）、猪油（适量）、蚝油（适量）、盐（适量）、老抽（少许）、葱（适量）、大蒜（3瓣）、水淀粉（适量）、冰糖（少许）、姜（适量）
1/14. 先处理好黄鳝，洗净，去骨切成丝。
2/14. 将鳝丝放入盘中，倒入适量料酒，腌制一会儿。
3/14. 将茭白切成丝，待用。
4/14. 姜切成丝。
5/14. 锅中倒入适量猪油，烧热。
6/14. 下入姜丝爆香。
7/14. 倒入腌制好的鳝丝，翻炒至变色。
8/14. 下入茭白丝一起翻炒。
9/14. 提前条好碗汁。老抽1小勺，蚝油1勺，冰糖粉少许，盐适量，清水大半碗，混合拌匀。
10/14. 将碗汁倒入锅中，大火煮开，转小火盖上锅盖焖。
11/14. 这时候可以切蒜末和葱末。
12/14. 待汤汁快收干的时候，倒入水淀粉勾芡，出锅。
13/14. 在中间刨开一个小坑，放入蒜末和葱末。
14/14. 重新起锅，倒入香油烧热，淋在鳝丝上面，听到“呲啦呲啦”的声音，那就完成啦！
食材功效信息
茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利尿止渴、减肥、利二便等功效；可与西红柿、牛里脊、猪蹄搭配；与豆腐、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、温补强壮、滋补肝肾等功效；可与藕搭配；与南瓜、菠菜、枣（鲜）相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 苏式响油鳝丝热量419 千卡
- 脂肪1.6 克
- 蛋白质19.2 克
- 碳水化合物7.1 克
- 钠76 毫克
- 钙46 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾472 毫克