| 干贝锅塌豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 干贝 | 克 | 119千卡 | 264千卡 | 55.6克 | 2.1克 |
| 总量 | 114克 | 干贝锅塌豆腐热量/卡路里218千卡 | |||
 热量218千卡，相当于擦地57分钟消耗的热量...228 | |||||
干贝锅塌豆腐的做法共16个步骤
食材主料/辅料
豆腐 克（一块 500）、鸡蛋（两枚 100克）、豆腐克（一块 500）、干贝（一粒 15克）、葱花（20克）、姜（10克）、香葱（少许）、盐（2克）、鸡粉（2克）、黄酒（15克）、胡椒粉（少许）、淀粉（适量）、烹调油（适量）
1/16. 把干贝里放入葱姜和黄酒。
2/16. 加入适量请水放入蒸锅里。
3/16. 用旺火蒸15分钟。
4/16. 把豆腐切成一厘米厚的片。
5/16. 把切好的豆腐放入盘中。
6/16. 上面撒上盐、鸡粉、胡椒粉和葱花姜末腌制15分钟。
7/16. 勾兑一个碗汁，里面放入盐、胡椒粉、鸡粉，再滴入几滴黄酒，然后放入少许干淀粉和清水搅匀备用。
8/16. 干贝蒸好后拣出葱姜不要，只留下干贝和原汤备用。
9/16. 把干贝晾凉后撕成蓉备用。
10/16. 炒勺上火烧热，注入适量的烹调油，把豆腐裹上蛋液放入锅中。
11/16. 把豆腐放入锅中码放整齐。
12/16. 把豆腐煎至定型，期间大翻勺一次
13/16. 把干贝和原汤倒入锅中，用微火慢炖3分钟。
14/16. 往锅中淋上芡汁，同时摇动炒勺，这样可使芡汁淋撒的均匀。
15/16. 芡汁糊化后，用锅铲铲出豆腐码盘。
16/16. 趁热在豆腐上撒少许香葱粒便可食用。操作完成。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、保护肝脏、养血发胎等功效；可与羊排、桂圆、生菜搭配；与牛奶、豆奶、柿子相克，同食可能会引起不适；
干贝的热量264千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血压、利五脏、软化血管等功效；可与瓠瓜、瘦肉、鸡蛋搭配；与橄榄、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 干贝锅塌豆腐热量218 千卡
- 脂肪11.61 克
- 蛋白质68.16 克
- 碳水化合物5.82 克
- 钠448 毫克
- 钙133 毫克
- 铁7.35 毫克
- 钾1107 毫克