| 水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胖头鱼 | 克 | 1652千卡 | 100千卡 | 15.3克 | 2.2克 |
| 娃娃菜 | 克 | 29千卡 | 12千卡 | 13.1克 | 7.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 海鲜菇 | 克 | 32千卡 | 19千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 2167克 | 水煮鱼热量/卡路里1752千卡 | |||
 热量1752千卡，相当于自行车测功器350分钟消耗的热量...300 | |||||
水煮鱼的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 将所有食材准备好！
2/14. 然后将香菜，葱，辣椒，花椒，生姜都切成颗粒状
3/14. 将所有蔬菜都洗净切好备用，熟花生拍成花生碎
4/14. 将胖头鱼的头单独取出做鱼头豆腐汤（看我另外一篇菜谱教你如何熬出白白的鱼头豆腐汤）然后鱼肉切成薄片（如何切薄片看下面的备注）鱼骨切成块状。
5/14. 鱼骨和鱼肉片分别放两个碗中，分别加入料酒，胡椒粉，淀粉，生抽，麻辣鲜，生姜，然后抓匀，腌渍半小时。然后去准备其他材料
6/14. 将所有的蔬菜都烫熟放入碗底做辅菜。
7/14. 然后熬这最重要的汤底:将锅中放油（多放点）爆香姜末，然后放入郫县豆瓣酱，鲜辣椒，干辣椒，花椒，炒出红油
8/14. 在锅里加入水或者高汤，胡椒粉，料酒，盐，麻辣鲜，一点点的糖调味，煮开成汤底。
9/14. 然后将鱼骨放入煮开的汤底中，煮两三分钟就捞出放入盘中。
10/14. 再将鱼片放入锅中，一两分钟，鱼片发白浮起就捞出。
11/14. 将所有鱼都放入盆中以后，倒入汤底，低于盆边缘。
12/14. 然后将干辣椒，鲜辣椒，放在上面，浇热油！
13/14. 撒上葱末，香菜末，以及最后的亮点:花生碎！
14/14. 一道美味的水煮鱼就大功告成了！！
食材功效信息
胖头鱼的热量100千卡（每100克）；具有补虚弱、健脾利肺、祛风寒等功效；
娃娃菜的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有促消化、帮助消化、增强抵抗力等功效；可与辣椒、虾仁搭配；与兔肉相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、增加食欲、润肺祛痰等功效；可与西兰花、西瓜、黄豆搭配；与杏、柠檬、山楂相克，同食可能会引起不适；
海鲜菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、治疗便秘、美容等功效；与螃蟹、黄瓜、绿豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮鱼热量1752 千卡
- 脂肪9.8 克
- 蛋白质31.6 克
- 碳水化合物84.6 克
- 钠312 毫克
- 钙166 毫克
- 铁1.5 毫克
- 钾816 毫克