| 外酥里嫩的豆腐猪肉丸子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 203千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 322克 | 外酥里嫩的豆腐猪肉丸子热量/卡路里307千卡 | |||
 热量307千卡，相当于爵士舞64分钟消耗的热量...288 | |||||
外酥里嫩的豆腐猪肉丸子的做法共8个步骤
食材主料/辅料
贵州银枫生态猪肉（260克）、豆腐（250克）、鸡蛋清（1个）、食盐（1勺）、鸡粉调味料（1勺）、小葱（1支）、姜（1个）、味极鲜（1勺）、胡椒粉（1勺）、淀粉（3勺）、生姜粉（1勺）、料酒（2勺）、食用油（适量）
1/8. 新鲜半肥半瘦的猪肉洗净备用。
2/8. 生姜削皮洗净。
3/8. 先将豆腐焯水，不会严重的豆腥味儿，也可以去除嘌呤。让豆腐自然放凉，把豆腐的皮去掉。
4/8. 猪肉加入生姜剁碎。加入蛋清、生姜粉、味极鲜、食盐、料酒等调味料，调入了鸡粉调味料有嫩肉的作用，使其肉质更嫩。
5/8. 将豆腐平铺在砧板上，先切成大块，将刀平放在豆腐上，用手掌压刀面，压碎豆腐。然后剁碎，豆腐用纱布包住挤去水份。可让豆腐末更细腻。
6/8. 混合腌渍好的猪肉和豆腐、少许小葱放入碗中，调味料简单不复杂，这样肉和豆香的味道更加浓郁。用筷子朝一个方向搅拌，至其非常有粘性。
7/8. 取馅料用手团成圆形大小均等的丸子。
8/8. 锅中倒油，把挤好的丸子一个一个沿成锅边下入锅中炸；在丸子稍成形，用漏勺推动，让其都均匀受热，颜色也更均匀，颜色金黄捞出控油装盘即可。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、降低胆固醇、清洁肠胃等功效；可与桂花、鳕鱼、青萝卜搭配；与茭白、菠菜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清痰、治灼伤、止咳等功效；可与肥牛、干贝、羊排搭配；与糖精、鹅、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 外酥里嫩的豆腐猪肉丸子热量307 千卡
- 脂肪12.5 克
- 蛋白质21.4 克
- 碳水化合物7 克
- 钠138.7 毫克
- 钙220 毫克
- 铁3.9 毫克
- 钾279 毫克