| 嫩茴香孜然牙签牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 嫩肉粉 | 克 | 44千卡 | 200千卡 | 12克 | 2.3克 |
| 总量 | 322克 | 嫩茴香孜然牙签牛肉热量/卡路里419千卡 | |||
 热量419千卡，相当于操作140分钟消耗的热量...180 | |||||
嫩茴香孜然牙签牛肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
牛肉（300克）、烧烤粉（1勺）、烤肉料（1勺）、嫩肉粉（1勺）、生姜（1块）、芝麻（2勺）、茴香（适量）、小葱（1支）、食用油（1勺）、精盐（1勺）、辣椒粉（3勺）、料酒（2勺）、白砂糖（1勺）、孜然粉（3勺）、味极鲜（1勺）、淀粉（2勺）、老抽（1勺）、花椒粉（3勺）、黑胡椒粉（3勺）
1/9. 新鲜的牛肉备好。 洗净擦干水分，剔去筋膜
2/9. 切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小片；切好的肉块装入碗中，加姜葱汁、放入老抽、嫩肉粉、烤肉料、精盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉等反复捏揉几下，让酱料与肉混合均匀，撒点淀粉拌匀，保持薄薄一层即可。腌制半小时以上。放入冰箱冷藏入味
3/9. 腌好后将牛肉以缠绕的方式串在牙签上，小块的牛肉放在牙签的中间，以防在煎的时候掉落；肉串在牙签上不要堆积在一起，最好平铺，让肉能够均匀受热。大概一个牙签可以穿4小块肉。
4/9. 锅中加进少量的油，爆香干辣椒。倒进肉串
5/9. 煎一面金黄色反面，继续煎。加入味极鲜提鲜
6/9. 撒上黑胡椒粉、花椒粉翻炒均匀。加1汤匙料酒翻炒，让调料出香味
7/9. 撒上芝麻炒出香味
8/9. 加入白砂糖
9/9. 放小茴香煸香。牛肉表面有点金黄即可停火，不要炒老，撒点孜然粉，喜欢吃辣的可以撒辣椒面，捞出沥油
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、化痰熄风、抗衰老等功效；可与葱、芹菜、菜花搭配；与栗子、韭菜、红糖相克，同食可能会引起不适；
嫩肉粉的热量200千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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营养信息
- 嫩茴香孜然牙签牛肉热量419 千卡
- 脂肪4.3 克
- 蛋白质39.47 克
- 碳水化合物34.2 克
- 钠48.6 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾322 毫克