香菇肉末烤茄子的热量和减肥功效

1/20. 准备食材：长茄子：适量，洗净备用。

2/20. 香菇：适量，温水泡发，洗净备用。

3/20. 香菜:适量，蒜：适量，豌豆：适量，红椒：适量，洗净备用。其中豌豆（用水焯烫成熟）和红椒是配色用的，您也可以根据自己的口味选择其他颜色靓丽的食材。白胡椒：适量，盐：适量，甜面酱：适量，酱油：适量，料酒：适量，葱姜：适量，香油：适量。

4/20. 准备食材：肉馅：适量

5/20. 肉馅中加入料酒、酱油，搅打调匀。

6/20. 加入姜末，白胡椒，继续搅打。

7/20. 肉馅打适量的水，这样做出的肉馅口感会很软糯。

8/20. 加入甜面酱，搅打均匀。

9/20. 撒入葱末，先不要搅打，葱末上倒适量的香油。这样作的好处是把葱香味用油包裹住，再继续搅打,这样调出的肉馅更香。

10/20. 加入盐和切好的香菇碎，搅打均匀，肉馅调好后放一边备用。

11/20. 用刀将茄子纵向一分为二，并在茄子上划出均匀的刀痕，这样做的好处是易成熟，易入味。不要划太深伤到茄子皮。

12/20. 在茄子表面抹上少许盐，盐要抹匀。并刷上适量食用油，油不用多，只要刷均匀即可。入烤箱进行第一次烤制。中层160度10分钟，温度和时间请根据茄子的大小和多少适当调整，只要见茄子变得略透明，用筷子扎一下，感觉茄子已经软软的就好了。

13/20. 等待烤茄子的时间里，我们把肉馅炒一下。锅中底油热后，把打好的肉馅放入，中火把肉馅先打散，改大火炒熟。

14/20. 肉馅炒好后盛出备用。

15/20. 茄子经过第一次烤制出炉，将炒好的肉馅酿在茄子上，再次入烤箱160度5分钟出炉。

16/20. 趁热撒上红椒粒，豌豆，蒜末，香菜以点缀提亮颜色，又丰富了口感。

17/20. 不同于传统的蒸炖煮煲炒等方式，烤通过其特有的能量传递方式赋予了普通食材不同寻常的口感。

18/20. 食材和烤箱亲密接触，热能通过层层渗透使得食材迅速变熟，在给食材带来特别口感的同时却并不会导致营养的流失。

19/20. 经过烤制的茄子外焦里嫩，烤制过程肉馅内多余的油脂也被高温所融化流出，不经意间实现了口感和营养的完美均衡。