| 玉米发糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米面 | 克 | 510千卡 | 340千卡 | 8克 | 4.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 219克 | 玉米发糕热量/卡路里609千卡 | |||
 热量609千卡，相当于单板滑雪97分钟消耗的热量...378 | |||||
玉米发糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
玉米面（150克）、鸡蛋（2个）、蛋糕粉（低筋面粉）（150克）、红枣（6颗）、砂糖（10克）、泡打粉（5克）、安琪酵母（3克）、葡萄干（1把）
1/7. 准备好材料，葡萄干和红枣冷水泡上
2/7. 玉米粉：蛋糕粉（低筋面粉）=1:1，玉米粉，蛋糕粉，砂糖，鸡蛋，泡打粉全部加入，酵母粉用35度以下水化开后加入
3/7. 加35度以下温水调匀面糊，不用揉成面团那么麻烦，水的比例约为面粉总量的一半（因为有鸡蛋，所以水不用太多）；同时蛋糕模具底部和周边刷油，方便蒸好后脱模
4/7. 蒸锅加水，烧至水温四十度左右关火，把已倒入面糊的蛋糕模置入锅中，扣锅盖，两小时左右待其发酵。（没室温发酵，时间不好掌握，这种方法可以保证2小时内完成发酵过程，中途不用去观察）
5/7. 发酵好的面糊约为最初体积两倍左右，按个人口味点缀泡过的葡萄干，红枣。大火20分钟，蒸。
6/7. 20分钟后，触碰发糕表面，按压觉得硬挺，不会陷下去回不来，即可关火，锅盖保持扣着，焖10分钟。
7/7. 关火十分钟后，取出，脱模，切块即可…
食材功效信息
玉米面的热量340千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有美容养颜、治疗高血压、养颜等功效；可与白花椰菜、菜花、紫菜花搭配；与海蜊子、凤螺、雪螺肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、养血发胎、预防癌症等功效；可与玉米、海虾、韭菜搭配；与茶叶、柿子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 玉米发糕热量609 千卡
- 脂肪14.01 克
- 蛋白质20.56 克
- 碳水化合物73.82 克
- 钠142.5 毫克
- 钙68 毫克
- 铁3.05 毫克
- 钾414 毫克