| 双莓炼乳手撕包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 147千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 杏仁片 | 克 | 259千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 总量 | 425克 | 双莓炼乳手撕包热量/卡路里1547千卡 | |||
 热量1547千卡，相当于雪鞋行走193分钟消耗的热量...480 | |||||
双莓炼乳手撕包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
全蛋液（40克）、蔓越莓干（40克）、蓝莓干（20克）、高筋面粉（300克）、牛奶（160克）、炼乳（50克）、黄油（60克）、白糖（25克）、盐（4克）、即发酵母（4克）、杏仁片（适量）、朗姆酒（15克）
1/17. 准备材料，黄油软化
2/17. 蔓越莓干40克和蓝莓干20克洗净用朗姆酒15克浸泡30分钟
3/17. 面包桶底部加入牛奶160克、鸡蛋40克、白糖25克、盐4克和炼乳20克
4/17. 上面加入高粉300克，酵母4克启动和面程序30分钟
5/17. 30分钟后出现粗膜
6/17. 把面团撕碎加入软化的黄油30克，启动和面程序20分钟
7/17. 20分钟出现薄膜，表明面团揉至完全状态
8/17. 放在温暖处发酵至两倍大
9/17. 黄油30克和炼乳30克隔水融化搅拌均匀成黄油炼乳酱
10/17. 发酵好的面团取出排气揉匀松弛10分钟
11/17. 面团松弛好后用擀面杖擀成长方形
12/17. 把炼乳黄油酱均匀涂抹在面皮上，在混匀撒上果干（黄油酱炼乳和果干要适量留一些装饰表面）
13/17. 用刮板均匀切成与模具宽窄一致的小块
14/17. 将面片摞起来横放到模具中摆好
15/17. 放在温暖湿润处二次发酵至两倍大（模具的8-9分满），面包胚表面刷上剩下的黄油酱炼乳和果干，撒上适量杏仁片，烤箱190度预热
16/17. 放入烤箱，温度调回180度，中下层，上下火烤制30分钟
17/17. 烤好后立即脱模，冷却后密封保存。
食材功效信息
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、保护肝脏、清热解毒等功效；可与干贝、小米面、百合搭配；与豆奶、红薯、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
蔓越莓干的热量368千卡（每100克）；具有延缓衰老、美容养颜、护眼明目等功效；
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营养信息
- 双莓炼乳手撕包热量1547 千卡
- 脂肪61.46 克
- 蛋白质47.05 克
- 碳水化合物183.84 克
- 钠134.5 毫克
- 钙320 毫克
- 铁5.72 毫克
- 钾859 毫克