| 小四卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 小四卷热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于扭腰17分钟消耗的热量...356 | |||||
小四卷的做法共22个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、低筋面粉（40克）、色拉油（40克）、细砂糖（蛋黄里加蛋白里）（40克）、牛奶（40克）、淡奶油（150克）、细砂糖（15克）
1/22. 材料准备。
2/22. 将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
3/22. 色拉油，牛奶，10克白砂糖（含在总量40克里）放碗里搅拌。
4/22. 搅打至颜色变浅，白糖融化。
5/22. 筛入低粉，搅拌均匀。
6/22. 分次加入蛋黄搅拌均匀。
7/22. 拌好的蛋黄面糊。
8/22. 蛋白加几滴白醋搅打至鱼眼状。
9/22. 分三次加入白糖搅打至干性发泡。
10/22. 取三分之一蛋白泡沫入蛋黄面糊里翻拌均匀。
11/22. 将拌好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里，翻拌均匀。
12/22. 将拌好的面糊倒入铺好油纸的模具，震几下。入预热好的烤箱，160度25分钟。（具体时间，温度，根据各家烤箱而定）
13/22. 烤好取出放凉。
14/22. 将15克细砂糖加入淡奶油里，将淡奶油打发。
15/22. 将打发的淡奶油抹在蛋糕上，留2厘米不抹。
16/22. 用擀面杖卷好蛋糕卷，放冰箱冷藏30分钟。切片。
17/22. 成品欣赏。
18/22. 成品欣赏。
19/22. 成品欣赏。
20/22. 成品欣赏。
21/22. 成品欣赏。
22/22. 成品欣赏。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、滋阴润燥、预防癌症等功效；可与茼蒿、基围虾、百合搭配；与茶叶、糖精、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小四卷热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克