| 麻辣水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 1695千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 总量 | 1500克 | 麻辣水煮鱼热量/卡路里1695千卡 | |||
 热量1695千卡，相当于上网1130分钟消耗的热量...90 | |||||
麻辣水煮鱼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
草鱼（1500克）、青菜（打底）（适量）、郫县豆瓣（50克）、泡椒（50克）、干辣椒（20克）、四川麻椒（适量）、八角（2个）、葱（适量）、植物油（适量）、土豆淀粉（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、白糖（5克）、芝麻（适量）、香菜（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/11. 草鱼宰杀处理干净，在鱼尾背部斩一刀，轻轻掰下鱼头，抽出两根腥线
2/11. 贴鱼骨片开，鱼皮朝下片出鱼片，鱼骨斩成段分装
3/11. 鱼片和鱼拍加料酒、食盐、抓匀，再撒入淀粉拌匀
4/11. 打底的青菜（我今天用了自家种小白菜）放入开水，焯一下捞出备用
5/11. 热锅冷油，加入麻椒、八角、葱段、姜（刀拍一下）切片，大蒜（拍一下）、泡椒，炒香后加入郫县豆瓣、白糖，小火炒出红油
6/11. 加入鱼头鱼排略微翻炒，加开水（3000ml左右），炖制8分钟左右
7/11. 加入打底的青菜，将鱼片散开均匀玛入锅中，盖上锅盖
8/11. 另起锅，热锅冷油烧至5成热时加入麻椒、辣椒炒香
9/11. 鱼皮表面撒上芝麻，将炒香的油辣子趁热浇入鱼片
10/11. 撒上蒜末香菜齐活！
11/11. 还有一点很重要，汤不要没过鱼片！
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益肠明目、平降肝阳、抗衰老等功效；可与胡萝卜、木耳、豆腐搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
