| 蒙布朗蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 蒙布朗蛋糕热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于踩水25分钟消耗的热量...240 | |||||
蒙布朗蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、去皮板栗（250克）、蛋糕胚：可可粉（5克）、牛奶（35克）、低筋粉（50克）、木糖醇（50克）、玉米油（32克）、栗子蓉：牛奶（150克）、木糖醇（8克）、朗姆酒（15毫升）、淡奶油（80克）、牛奶（150克）
1/17. 栗子去皮（可以直接买去皮的）用水煮开五分钟，捞出直接放入冷水，即可轻松剥去栗衣
2/17. 去栗衣的栗子放入适量水中煮至可以用勺子压烂，装入料理机分次加入牛奶和30克细砂糖搅打细腻（也可用网筛过筛混合牛奶，这个比较累，我选择最快捷的），打好之后拌入15ml朗姆酒
3/17. 把80克淡奶油加入8克木糖醇打发
4/17. 把栗子泥放入淡奶油中拌匀，装入裱花袋备用
5/17. 现在开始制作蛋糕胚，分离蛋清蛋黄
6/17. 在蛋黄里加入32克玉米油和35克牛奶
7/17. 混合均匀
8/17. 把可可粉和低筋粉混合过筛入蛋黄液
9/17. 翻拌均匀
10/17. 50克细砂糖分三次加入蛋清中打发至湿性发泡
11/17. 取1/3蛋白放入可可糊翻拌均匀
12/17. 倒回原来的蛋白内翻拌均匀，倒进金盘，我用的是三能金盘，所以没抹油，其他品牌请用油纸或抹油。震出大气泡放入预热好的烤箱，150度20分钟
13/17. 出炉放凉，蛋糕胚倒出，平均切成4份
14/17. 取一片线条状裱上栗子奶油
15/17. 再盖上一层蛋糕胚
16/17. 以此类推，全部裱好，撒上些可可粉装饰即可～
17/17. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、健脑益智、美容护肤等功效；可与桂圆肉、洋葱、北极虾搭配；与鹅肉、菠萝、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒙布朗蛋糕热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克