木糖醇老式面包的热量和减肥功效

1/26. 酵头材料：高筋面粉210克 低筋面粉90克 木糖醇24克 天然酵母240克 水107克 将酵头原料中的天然酵母、高低筋面粉、木糖醇、放入容器内

2/26. 加入配方里的水

3/26. 用筷子搅匀，盖上盖温暖处发酵

4/26. 到3-4倍大小酵头发酵完成

5/26. 用筷子将酵头搅动挑起放入厨师机，与主面团中除黄油以外的原料放在一起

6/26. 最后加入水

7/26. 厨师机搅拌

8/26. 揉至面筋扩展

9/26. 加入黄油

10/26. 揉至破洞边缘光滑的完全扩展，和面完成。

11/26. 拿出面团后在台面上摔几下，这个动作会使面团表面更光滑，内部组织更紧实

12/26. 整理成圆形后放入容器内，温暖处发酵

13/26. 至2倍左右大，用手戳一洞不回缩发酵完成。

14/26. 将发酵好的面团取出排气

15/26. 平均分割成6个每个210克

16/26. 如图手法滚圆后松弛15分钟

17/26. 松弛后的面团搓成长条状，覆盖保鲜膜松弛10分钟

18/26. 之后再搓长，如果搓不够长度还要松弛几分钟，直到可以轻松地搓到想要的长度60厘米左右。

19/26. 将面团两头相接左手固定住对折的地方

20/26. 右手向内搓约2圈

21/26. 将相接的部分折过来，头塞进圆圈里

22/26. 排到不沾烤盘里，如果不是不沾烤盘要垫硅油纸，入烤箱启动发酵功能进行最后发酵。

23/26. 发到2倍大最后发酵结束

24/26. 烤箱预热175℃的烤箱，下层，上下火，35分钟左右。

25/26. 出炉后立即移到烤网上表面刷融化的黄油，放凉即可