荷兰脆皮面包的热量和减肥功效

1/19. 面团：中种面团90克，高筋粉85克，白砂糖3.5克，麦芽糖5克，盐1.7克，鸡蛋11克，酵母0.7克，黄油3.5克，水42克

2/19. 从冰箱中取出事先做好的中种面团，分割成小块，回温一小时。

3/19. 将面粉，糖，盐，酵母倒入面包桶混合，

4/19. 加入中种面团，麦芽糖，鸡蛋，黄油，水，

5/19. 放入面包机，启动和面程序。

6/19. 搅拌至能拉出薄膜。

7/19. 放入碗中，发酵2小时。

8/19. 面团长大。

9/19. 分割成三等分，滚圆，松弛20分钟。

10/19. 脆皮：高筋粉5毫升，大米粉60毫升，酵母1/4小勺，砂糖3毫升，盐0.4毫升，玉米油10毫升，水30毫升

11/19. 将脆皮用料倒入碗中，

12/19. 搅拌均匀，备用。

13/19. 将面团两边向中间折叠，捏紧收口。

14/19. 成橄榄形，收口向下放置。

15/19. 摆入烤盘，

16/19. 均匀地抹上一层米糊，最后发酵90分钟。

17/19. 面团长大，

18/19. 放入烤箱，中层，上下火250度，每隔30秒喷水一次，三次喷水后，关上烤箱门，调温至230度，烤约30-40分钟。