| 剁椒开屏鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 武昌鱼 | 克 | 791千卡 | 135千卡 | 18.3克 | 6.3克 |
| 总量 | 586克 | 剁椒开屏鱼热量/卡路里791千卡 | |||
 热量791千卡，相当于草地保龄球264分钟消耗的热量...180 | |||||
剁椒开屏鱼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
武昌鱼（一条）、料酒（适量）、蒸鱼豉油（适量）、葱白（一段）、盐（适量）、白胡椒粉（少量）、剁椒（适量）、姜（1块）
1/11. 武昌鱼一条，去鳃去鳞洗净备用
2/11. 武昌鱼的鱼头鱼尾切下，鱼身从雨背下刀每隔半公分至一公分切断至鱼肚，鱼肚部分不切断，切时大家小心手
3/11. 葱洗净切丝，姜去皮洗净切片备用
4/11. 鱼身淋入料酒，少许食用油，撒上少许盐，白胡椒粉，鱼身表面内部擦匀，加入姜片葱丝，腌制半小时
5/11. 取一大平盘，捡出腌制鱼的姜片葱丝垫在盘底，鱼身覆在其上。鱼片按照一个方向扭曲翻转90度摆出伞形如图，鱼头垫在鱼尾之上。鱼身上铺上剩余姜片葱段。
6/11. 鱼身上淋上适量蒸鱼豉油，铺上适量剁椒
7/11. 蒸锅做水，大火上气，放入鱼盘，旺火10分钟，关火，不起盖，虚蒸5分钟
8/11. 取出鱼盘，小心烫，我是用两个夹盘器夹出的。鱼身上淋上少许蒸鱼豉油
9/11. 大汤勺加热，加入适量食用油，加入少量花椒，小火加热至花椒煸出香味，不要糊了，花椒挖出
10/11. 中火加热至油冒青烟，关火，冷却5秒钟，将花椒油淋在鱼身上，滋啦一声，好香啊
11/11. 成品。鱼肉鲜美嫩滑，椒香四溢，每一口都是享受。只是吃的时候要小心鱼刺噢
食材功效信息
武昌鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛风、健胃、养血等功效；可与大蒜、豆腐、香菇搭配；
