| 炼乳棉花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 炼乳棉花蛋糕热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于滑旱冰14分钟消耗的热量...420 | |||||
炼乳棉花蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、低筋面粉（60克）、炼乳（50克）、黄油（35克）、白砂糖（60克）、柠檬汁（适量）
1/15. 蛋白蛋黄分离在无油无水的容器里
2/15. 黄油煮至冒泡泡
3/15. 趁热加入过筛的低筋面粉拌匀
4/15. 加入炼乳拌匀
5/15. 蛋黄分三次加入翻拌匀
6/15. 拌匀的面糊光滑细腻
7/15. 蛋白加入柠檬汁打至粗泡，加入20克白砂糖
8/15. 打至细腻加入20克白砂糖继续打发蛋白
9/15. 打至纹路清晰加入最后的20克砂糖继续打发
10/15. 低速打发整理蛋白，打至提起打蛋头出现大弯钩的湿性发泡状态就好了
11/15. 取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌匀
12/15. 拌匀后倒入到剩下的三分之二蛋白中翻拌匀
13/15. 从高处缓缓倒入面糊到模具中，震出气泡
14/15. 烤箱预热170度，烤盘加入三分之二温水，把模具放水中，水浴法，中下层170度烤10分钟，转150度烤40分钟
15/15. 出炉倒扣烤架上放凉脱模
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、滋阴润燥、健脑益智等功效；可与香椿、桂圆、羊排搭配；与田鸡、红薯、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炼乳棉花蛋糕热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克