| 日本棉花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 日本棉花蛋糕热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于贴墙纸33分钟消耗的热量...180 | |||||
日本棉花蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、低粉（50克）、黄油（35克）、牛奶（50克）、细砂糖（35克）、柠檬汁（几滴）
1/14. 蛋白蛋黄分离，分别装于无水无油容器中
2/14. 蛋黄提前搅拌均匀
3/14. 低粉提前过筛好，最好筛两遍
4/14. 35克黄油切小块放入容器中小火烧开，离火
5/14. 倒入过筛的低粉快速搅拌均匀成烫面团
6/14. 烫面团加入50克牛奶搅拌均匀
7/14. 再加入提前打散的蛋黄液，搅拌均匀
8/14. 蛋白加入几滴柠檬汁
9/14. 蛋白打至粗泡时加入第一次20克糖，继续打至蛋白细腻，渐显纹路时加入第二次糖15克，打至偏干性发泡即可(糖一共35克，偷个懒，分2次加入的，偏干性发泡，就是提起打蛋器蛋白出现微下垂小尖角为偏干性发泡)
10/14. 取3分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免蛋白消泡
11/14. 剩余蛋白霜全部加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免蛋白消泡
12/14. 倒入模具中，震出气泡
13/14. 烤箱预热好，水浴法:烤箱下层放入烤盘，注满热水，拿另一个烤盘放入模具，然后坐浴在放了水的烤盘中，上下火145度烤40分钟，转上火160度，下火150度烤25分钟即可
14/14. 出炉前在烤箱焖5，6分钟，出炉后倒扣在烤网上2，3分钟，再翻回，自然凉后脱模(倒扣2，3分钟的目的是让蛋糕的表面印上烤网的花纹，好看而已)
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、润肺利咽、预防动脉硬化等功效；可与羊排、银鱼、肥牛搭配；与鹅、雪莲果、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 日本棉花蛋糕热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克