| 豌豆嫩牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 379克 | 豌豆嫩牛肉热量/卡路里489千卡 | |||
 热量489千卡，相当于抽烟489分钟消耗的热量...60 | |||||
豌豆嫩牛肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
新鲜豌豆（300克）、牛肉（300克）、蛋清（少半只）、红辣椒（10克）、姜（5克）、葱（5克）、大蒜（10克）、玉米淀粉（半小勺）、白糖（半勺）、老抽（1勺）、盐（半勺）、鸡精（半勺）
1/8. 准备食材。
2/8. 尽量把牛肉的筋膜去掉，然后切成1厘米大小的丁。红辣椒切段、葱姜蒜切末备用。（要尽量把肉上的筋膜去掉，不然会影响口感）
3/8. 先往牛肉中放入1小勺清水，用手抓匀，使牛肉把水份充分吸收。再放入半小勺玉米淀粉，少半只蛋清，然后朝一个方向将肉抓匀，使肉上劲。最后往肉中放入半勺食用油抓匀后腌制10分钟。（腌肉也是为了让牛肉的口更加滑嫩）
4/8. 锅中倒入适量的水，水烧开后将豌豆放入锅中煮2分钟捞出。
5/8. 锅中倒入适量的油，油热后将牛肉放入锅中打散。
6/8. 炒至牛肉全部变色即可。（一定不要炒太久，否则口感容易变老）
7/8. 往锅中放入半勺白糖，1勺老抽煸炒匀均，然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
8/8. 将豌豆放入锅中煸炒匀均，然后放入半勺盐、半勺鸡精煸炒匀均即可关火盛出。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、强健筋骨、补铁等功效；可与甘蔗、芥蓝、草菇搭配；与栗子、鲇鱼、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、补气、去黑头等功效；可与紫菜、黄豆、小米面搭配；与鹅肉、甲鱼 、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豌豆嫩牛肉热量489 千卡
- 脂肪10.8 克
- 蛋白质40.77 克
- 碳水化合物3 克
- 钠180.1 毫克
- 钙62 毫克
- 铁4.2 毫克
- 钾476 毫克