| 川北凉粉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 52克 | 川北凉粉热量/卡路里132千卡 | |||
 热量132千卡，相当于修筑围墙22分钟消耗的热量...360 | |||||
川北凉粉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
豌豆凉粉（一斤）、豆豉（一勺）、郫县豆瓣酱（一勺）、花椒粉（2克）、生抽（15克）、蒸鱼豉油（一勺）、冰糖（2粒）、大蒜（6个）、盐（适量）、鸡精（适量）、香醋（适量）、香菜（适量）、香油（适量）、辣椒油（适量）
1/12. 准备好所有的食材。
2/12. 取一个小碗加入生抽和蒸鱼豉油。
3/12. 再放入两粒冰糖。
4/12. 入微波炉中高火1分钟，至冰糖溶化。
5/12. 豌豆凉粉洗净切成小条放入盘中。
6/12. 炒锅烧热油放入蒜末稍加一点盐小火炸香。
7/12. 炸好的蒜油倒入刚才的生抽碗中再加入一勺香醋，少许鸡精拌均匀。
8/12. 炒锅再少倒一些油，放入豆豉和郫县豆瓣酱小火炒香。
9/12. 加入2克的花椒粉继续炒出香味。
10/12. 炒出红油后关火。
11/12. 把蒜油浇在凉粉上。
12/12. 再把炒过的豆豉和豆瓣酱浇在上面，撒上香菜，淋入红油，香油即好。
食材功效信息
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有感冒头痛、促进吸收、胸闷烦呕等功效；可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配；
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营养信息
- 川北凉粉热量132 千卡
- 脂肪2.6 克
- 蛋白质24 克
- 碳水化合物39 克
- 钠263.8 毫克
- 钙29 毫克
- 铁3.7 毫克
- 钾715 毫克