| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 戚风蛋糕热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于水球10分钟消耗的热量...600 | |||||
戚风蛋糕的做法共21个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、白糖（30克）、牛奶（40克）、葵花籽油（30克）、玉米淀粉（10克）、低筋面粉（45克）、食盐（少许）、柠檬汁（4滴）
1/21. 准备好相关食材
2/21. 蛋黄中：加入10克白糖
3/21. 拌至溶化后加入牛奶拌均
4/21. 加入葵花籽油拌均
5/21. 加入葵花籽油拌均
6/21. 用刮刀上下翻拌至浓稠无颗粒
7/21. 蛋清中：加入少许食盐和柠檬汁
8/21. 分3次加入细砂糖打至硬性发泡
9/21. 取1/3蛋白糊至蛋黄糊中
10/21. 拌匀后再全部倒入蛋白糊中
11/21. 用刮刀上下翻拌均匀至浓稠
12/21. 取少许蛋糕糊与红曲粉混合成红曲糊并装入裱花袋中
13/21. 其它蛋糕糊倒入模具中，轻震几下震出多余大气泡
14/21. 蛋糕糊表面用红曲粉勾勒出拉花图案
15/21. 放入空气炸锅内
16/21. 设定：自选菜单/140℃/ 30分钟
17/21. 下调至130℃ ，继续烤30分钟
18/21. 当蛋糕表面成金黄色即可关闭电源
19/21. 加盖继续闷5分钟
20/21. 凉后脱模
21/21. 切看蛋糕，内部组织也很细腻呢
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、养血发胎、预防动脉硬化等功效；可与桂圆、百合、紫菜搭配；与豆浆、鹅肉、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克