| 果酱金钱小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 170克 | 果酱金钱小面包热量/卡路里571千卡 | |||

1/12. 除黄油外,其他材料全部放入面包机中。

2/12. 启动甜面包程序。

3/12. 揉至扩展阶段后放入软化的黄油。

4/12. 再继续揉面10分钟,此时面能拉出膜。

5/12. 第一次发酵至原来的2倍大。

6/12. 取出面团,排气,平均分割成8克/个,滚圆。

7/12. 压扁,放入樱桃酱。

8/12. 收口。

9/12. 收口朝下,放入8寸披萨盘中,进行二次发酵。(烤箱中放一碗热水,启动发酵功能,大概40分钟就能发好)

10/12. 二次发酵结束后,表面刷蛋液。

11/12. 烤箱中层185度,12分钟左右。

12/12. 颜色达到满意程度后上层可以加一个烤盘,以防上色过深。
蛋液的热量144千卡(每100克);具有治喉痛、防细菌感染、滋阴润燥等功效;可与小米面、银鱼、荠菜搭配;与鹅、兔肉、地瓜相克,同食可能会引起不适;