| 牛肉杂烩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 643克 | 牛肉杂烩热量/卡路里523千卡 | |||
 热量523千卡，相当于背部训练149分钟消耗的热量...210 | |||||
牛肉杂烩的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛肉（250克）、杏鲍菇（1个）、胡萝卜（半根）、四季豆或毛豆（5根）、鸡蛋清（半个）、大蒜（4瓣）、盐（3克）、黑白胡椒（各4克）、生抽（10克）、老抽（5克）、香油（5克）、淀粉（10克）、色拉油（适量）
1/7. 牛肉切丁，加入半个蛋液，1.5克的盐，五克的生抽，2克的老抽，黑白胡椒各两克，五克的香油，十克的干淀粉抓匀，在表面上倒上一层色拉油封住水份，腌制30分钟。
2/7. 腌牛肉的时间，把胡萝卜，杏鲍菇，四季豆，切丁，蒜切末备用。
3/7. 锅里做水烧开加入1.5克的盐，放入胡萝卜，四季豆焯熟，捞出备用。
4/7. 热锅倒油，温热时下入腌好的牛肉丁炒至泛白，捞出控油备用。
5/7. 锅里下少许的底油，下入杏鲍菇煸至微黄，加入蒜末。
6/7. 等蒜末出香味后，加入胡萝卜，四季豆，牛肉，剩余的黑白胡椒粉，生抽，老抽
7/7. 翻匀即可出锅。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增长肌肉、补铁、强筋壮骨等功效；可与芹菜、生姜、鸡腿菇搭配；与橄榄、栗子、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、提高免疫力、消食等功效；与驴肉、鹌鹑、田螺相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、促进消化、润肺祛痰等功效；可与豆浆、狗肉、香菇搭配；与苹果、辣椒、柚子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛肉杂烩热量523 千卡
- 脂肪11.1 克
- 蛋白质43.07 克
- 碳水化合物20.1 克
- 钠180.1 毫克
- 钙62 毫克
- 铁4.2 毫克
- 钾476 毫克