| 水果蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 芒果 | 克 | 194千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 樱桃 | 克 | 201千卡 | 46千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 总量 | 829克 | 水果蛋糕卷热量/卡路里494千卡 | |||
 热量494千卡，相当于滑雪71分钟消耗的热量...420 | |||||
水果蛋糕卷的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 鸡蛋分离出蛋黄
2/19. 加入牛奶和玉米油
3/19. 用个手动打蛋器拌匀
4/19. 把低筋粉筛入
5/19. 之字型拌匀
6/19. 70克细砂糖分三次加入蛋白内打至湿性发泡，就是出现大弯勾即可
7/19. 取三分之一的蛋白放入蛋黄糊内，翻拌均匀
8/19. 拌好的蛋糊倒回蛋白的盘子内，翻拌均匀
9/19. 拌好的蛋糕糊
10/19. 拌好的蛋糕糊倒入金盘内，金盘如果不是不粘的要铺上油纸或者是马卡龙垫
11/19. 用刮刀推至四角，稍稍晃几下晃平后震出大气泡
12/19. 烤箱提前上下管160度预热，把烤盘放入烤箱中层烤制20分钟左右，烤好后取出倒扣在网架上放置温热
13/19. 等待的时间我们可以把芒果肉准备好
14/19. 300克淡奶油加入30克细砂糖打发
15/19. 用脱模刀刮一圈，把蛋糕卷倒出，正面再朝上
16/19. 用面包刀斜切一个边
17/19. 把奶油抹上淡奶油，斜切那端摸薄一点，另一端1/3处模起一条小鼓包
18/19. 把芒果放入奶油里，用擀面杖协助卷好后放入冰箱冷藏至少半小时
19/19. 取出切掉两端后，挤上淡奶油放上樱桃做装饰即可
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与茼蒿、玉米、青椒搭配；与消炎片、红薯、兔肉相克，同食可能会引起不适；
芒果的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、抗癌、防止晕车等功效；可与鸡肉、猪肉搭配；与大葱、食盐、大蒜相克，同食可能会引起不适；
樱桃的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、防治麻疹、养颜等功效；可与绵白糖、大葱、银耳搭配；与黄瓜、杨梅、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水果蛋糕卷热量494 千卡
- 脂肪10.09 克
- 蛋白质14.48 克
- 碳水化合物25.9 克
- 钠143.8 毫克
- 钙78 毫克
- 铁2.31 毫克
- 钾538 毫克