| 十寸祝寿蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 十寸祝寿蛋糕热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于剧院工作33分钟消耗的热量...180 | |||||
十寸祝寿蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（8个）、低筋粉（128克）、细砂糖（蛋白里）（75克）、细砂糖（蛋黄里）（30克）、牛奶（60克）、玉米油（60克）、柠檬汁（几滴）、淡奶油（650克）、细砂糖（奶油里）（65克）、各种水果（适量）、色素（适量）、精盐（2克）
1/22. 准备好所用原料，并称出用量
2/22. 蛋黄蛋白分离
3/22. 蛋黄里加盐，30克糖，搅拌均匀
4/22. 分次加入玉米油，每次都充分搅拌均匀
5/22. 加入牛奶搅拌均匀
6/22. 筛入低筋粉用刮刀翻拌均匀
7/22. 蛋白分三分加入糖，第一次电动打蛋器到到大粗泡时加入糖，加几滴柠檬汁，第二次泡沫细腻时，最后出现轻微纹路时，每次加完糖都继续搅打，直到出现两个笔直的尖尖角
8/22. 盛三分之一蛋白入蛋黄里，翻拌均匀
9/22. 拌好的蛋糊再倒回蛋白里，并翻拌均匀，拌好的蛋糊细腻顺滑
10/22. 缓缓倒入十寸模具里
11/22. 轻震两下放入预热好的烤箱里，中下层，上下火150度，烤65分钟
12/22. 出炉后轻摔一下倒扣在晾架上
13/22. 彻底冷却后脱模
14/22. 淡奶油加糖打发好
15/22. 蛋糕均匀的片成三片
16/22. 取一片蛋糕底，抹一层奶油，上面铺一层水果，然后水果上面再抹一层奶油
17/22. 盖上一片蛋糕，然后重复上面的动作
18/22. 盖上最上面的一片并轻轻按压一下
19/22. 蛋糕表面抹一层奶油
20/22. 用菊花嘴裱出底边
21/22. 取少量奶油，加入红色素，用写字花嘴在蛋糕中间写出寿字
22/22. 寿字外面画出黄色圆圈，最外圈摆放好水果，挤出花边
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、健脑益智、保护肝脏等功效；可与青椒、茼蒿、玉米搭配；与鹅肉、鹅蛋、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 十寸祝寿蛋糕热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克