| 小四奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 小四奶油蛋糕卷热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于漂流20分钟消耗的热量...300 | |||||
小四奶油蛋糕卷的做法共22个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、白糖（40克）、牛奶（40克）、芥花油（40克）、低筋面粉（40克）、食盐（少许）、柠檬汁（4~5滴）
1/22. 小四卷的材料准备
2/22. 蛋黄中加入10克白糖拌至溶化
3/22. 倒入牛奶拌匀
4/22. 倒入芥花油拌均
5/22. 筛入低筋面粉
6/22. 用翻拌的方法拌至无颗粒放一旁备用
7/22. 蛋白中加入食盐和柠檬汁
8/22. 慢速打至大鱼泡时加入10克白糖继续
9/22. 打至小雨泡时，加入10克白糖继续
10/22. 打至出现细小纹路，倒入剩余白糖
11/22. 转快速打至中性发泡
12/22. 取1/3蛋白糊至蛋黄糊中，用翻拌的方法快速拌匀
13/22. 回倒至蛋白糊中
14/22. 同样用翻拌的方法快速拌至浓稠细滑
15/22. 倒入垫过油纸的烤盘内，轻震几下震出大气泡
16/22. 送入预热好的烤箱中层：180度上下火，烤15分钟左右，至表面金黄即可
17/22. 表面虚盖一张油纸保证湿度
18/22. 淡奶油、白糖倒入容器中，用打蛋器打至出现纹路
19/22. 将微热的蛋糕，快速翻面至干净油纸上
20/22. 均匀抹上淡奶油，并在下端后轻划几刀不要划断
21/22. 自下往上卷起两头打结，固定半小时定型
22/22. 切段后食用
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、延缓衰老、滋阴润燥等功效；可与玉米、菠菜、小米搭配；与消炎片、菠萝、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小四奶油蛋糕卷热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克