| 自制棉花糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 35千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 总量 | 40克 | 自制棉花糖热量/卡路里78千卡 | |||
 热量78千卡，相当于深蹲20分钟消耗的热量...240 | |||||
自制棉花糖的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蛋清（30克）、吉利丁粉（10克）、细砂糖（10克）、柠檬汁（几滴）、麦芽糖（30克）、细砂糖（30克）、水（20克）、玉米淀粉（100克）
1/9. 玉米淀粉放入锅中小火炒熟，或者放入烤箱，中层上下火130度30分钟左右炒的时候锅里和竹铲一定要干燥，不然就会有结块现象炒熟的玉米淀粉分装在杯蛋糕模中，以盖住模具底部为宜，另外留一些当洒粉
2/9. 吉利丁粉用少量清水化开
3/9. 麦芽糖30克，细砂糖30克，水20毫升，搅匀，小火加热
4/9. 加热到液体变得粘稠，冒起细密小泡，颜色发黄，离火
5/9. 将吉利丁液倒入糖浆里，利用余热完全融化，搅匀备用
6/9. 蛋清中加柠檬汁和主料中标注的细砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋器出现小尖头的状态
7/9. 将吉利丁液加入打发的蛋清中，高速打发到出现明显花纹如果吉利丁液凉了变得粘稠了，可稍微小火加热一下，变稀后立刻离火
8/9. 混合物装入剪口的裱花袋中
9/9. 在每个铺了熟玉米淀粉的杯蛋糕模中间，挤出圆形，稍凉后把顶部小尖头用手按一下，在模具中颠几下让玉米淀粉均匀洒满表面即可
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、延缓衰老、去黑头等功效；可与桂圆肉、茼蒿、基围虾搭配；与雪莲果、消炎片、豆浆相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 自制棉花糖热量78 千卡
- 脂肪9.2 克
- 蛋白质97.7 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠461.5 毫克
- 钙306 毫克
- 铁4.1 毫克
- 钾161 毫克