| 戚风枣泥核桃糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 戚风枣泥核桃糕热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于粉刷33分钟消耗的热量...180 | |||||
戚风枣泥核桃糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、低筋粉（90克）、白砂糖（35克）、红糖（50克）、红枣（10玫）、葡萄干（50克）、核桃仁（50克）、柠檬汁（数滴）、精盐（2克）
1/18. 准备好所用食材，称出重量
2/18. 大红枣加适量水搅拌成枣泥，取100克备用
3/18. 蛋黄蛋白分离，分开装盆子里，蛋白里不能有水和油，不能混入蛋黄
4/18. 蛋黄里加入红糖、盐充分搅拌均匀
5/18. 分次加入玉米油，每次都搅拌均匀
6/18. 倒入枣泥搅拌均匀
7/18. 筛入低筋粉翻拌均匀，拌好的蛋糊粘稠顺滑
8/18. 加入葡萄干并翻拌均匀
9/18. 这时要预热烤箱，150度12分钟，预热烤箱时将核桃仁放入烤箱里一起预热，为的是核桃仁更脆些
10/18. 这时就开始打发蛋白，细砂糖分三次加入，每次加入后继续搅打，搅打好的状态是，拉出打蛋器时能看见笔直的尖尖角，蛋白硬挺
11/18. 盛三分之一蛋白入蛋黄里，翻拌均匀
12/18. 再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白里，并翻拌均匀
13/18. 拌好的蛋糊非常的顺滑
14/18. 倒入八寸模具里
15/18. 这时烤箱正好预热完成，取出核桃仁，摆放在表面
16/18. 放入烤箱里，上下火150度烤55分钟，剩20分钟时可降火到145度
17/18. 出炉后轻摔一下倒扣，放晾架上，冷却
18/18. 倒扣了一夜，第二天清早脱模，美美的核桃糕就成功了，作早餐，营养美味
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与海虾、桂圆肉、辣椒搭配；与兔肉、消炎片、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风枣泥核桃糕热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克