| 干烧黄花鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄花鱼 | 克 | 523千卡 | 99千卡 | 17.9克 | 3克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 玉米粒 | 克 | 188千卡 | 196千卡 | 4克 | 0.8克 |
| 总量 | 864克 | 干烧黄花鱼热量/卡路里785千卡 | |||
 热量785千卡，相当于仰泳112分钟消耗的热量...420 | |||||
干烧黄花鱼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
黄花鱼（适量）、肥猪肉沫（适量）、香菇（适量）、玉米粒（适量）、胡萝卜（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、花椒粉（适量）、陈醋（适量）、白糖（适量）、植物油（适量）
1/12. 胡萝卜、香菇切丁，葱姜蒜切碎，肥猪肉切丁。
2/12. 黄花鱼去鳞及内脏，擦干表面水分，鱼身划几刀以便入味。
3/12. 郫县豆瓣酱剁碎。
4/12. 在鱼身上涂抹薄薄的一层干淀粉，平底锅烧热加入植物油，放入黄花鱼煎至表面发黄发焦。
5/12. 炒锅烧热，中火加入植物油加入肥猪肉煸炒至油脂析出。
6/12. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
7/12. 转小火加入花椒面、郫县豆瓣酱煸炒出红油。
8/12. 转中火加入料酒和生抽，加入胡萝卜、香菇、玉米煸炒。
9/12. 加入适量开水、白糖、陈醋。
10/12. 加入煎好的黄花鱼大火烧开后转中火煮约15分钟，期间用铲子淋汤汁在鱼身上。
11/12. 最后大火收汁至粘稠。
12/12. 盛出后将各种配菜浇到鱼身上，撒上葱花即可。
食材功效信息
黄花鱼的热量99千卡（每100克）；具有健脾升胃、益气填精、健脾益气等功效；可与三文鱼、山楂、蜂蜜搭配；与土豆、皮皮虾、猪肝相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、降低胆固醇、降血脂等功效；可与鸡腿、牛腩、冬瓜搭配；与明虾、鸽肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
玉米粒的热量196千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有明目、健脑、治疗高血压等功效；可与鸽肉、牛膝、菜花搭配；与海螺、扇贝、田螺相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、增加食欲、促进消化等功效；可与黄豆、西瓜、绿豆芽搭配；与白酒、柠檬、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 干烧黄花鱼热量785 千卡
- 脂肪4.3 克
- 蛋白质25.1 克
- 碳水化合物93.3 克
- 钠105.5 毫克
- 钙81 毫克
- 铁2.3 毫克
- 钾486 毫克