| 长棍老面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 458千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 127克 | 长棍老面包热量/卡路里458千卡 | |||
 热量458千卡，相当于吹号角229分钟消耗的热量...120 | |||||
长棍老面包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（127克）、酵母（1克）、冰水（90克）、粗玉米粉（适量）、盐（2克）
1/11. 用料：高筋粉127克，盐2克，酵母1克，冰水90克，粗玉米粉适量
2/11. 将面团料倒入碗中，
3/11. 搅拌5-6分钟，成湿黏的面团。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
4/11. 次日，取出，置室温下发酵。
5/11. 面团长大至两倍。
6/11. 在案板上撒大量面粉，将面团小心移至面粉上。并在面粉上撒大量面粉。
7/11. 勿使排气，小心将面团拉长。
8/11. 移入铺有粗玉米粉的烤盘中。
9/11. 在表面割三道切口。
10/11. 放入烤箱，中层，上下火250度，每30秒向烤箱四壁喷水一次，三次之后，关上烤箱门，230度，烤约15-20分钟，
11/11. 表面成金棕色，出炉。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 长棍老面包热量458 千卡
- 脂肪1.66 克
- 蛋白质12 克
- 碳水化合物72.53 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克