凯撒面包的热量和减肥功效

1/24. 中种面团：中筋粉23克，高筋粉23克，盐1克，干酵母0.2克，水28克

2/24. 将中种用粉料混合，

3/24. 加入水，

4/24. 揉成光滑面团，放入碗中，发酵。

5/24. 面团长至两倍大，放入冰箱，冷藏一夜。

6/24. 次日取出，分割成数小块，回温1小时。

7/24. 主 面 团：中种面团全部，高筋粉94克，盐2克，麦芽糖1/2小勺，干酵母1克，鸡蛋15克，玉米油7克，水47克，粗玉米粉适量，芝麻适量，御米适量

8/24. 将面团粉料倒入面包桶中混合，

9/24. 加入中种，麦芽糖，鸡蛋，玉米油，水，

10/24. 放入面包机中搅拌。

11/24. 能拉出薄膜。

12/24. 滚圆，放入容器中发酵。

13/24. 面团长大至两倍。

14/24. 分割成3等分。滚圆，松弛10分钟。

15/24. 搓成长条。

16/24. 两端交叉，

17/24. 打一个单结。

18/24. 将两端分别钻入中央孔洞中。

19/24. 成星星状。

20/24. 底部向上，放入铺有粗玉米粉的烤盘中，发酵45分钟。

21/24. 翻面，再次发酵30-45分钟。

22/24. 表面喷水，撒满芝麻和御米。

23/24. 放入烤箱，中层，上下火210度，烤约20分钟左右。