| 果酱芝麻桃子蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 果酱芝麻桃子蛋糕卷热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于网球12分钟消耗的热量...480 | |||||
果酱芝麻桃子蛋糕卷的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. 做面糊：首先把蛋黄，蛋白分开装在无油无水的干净器皿中。然后从25g糖中的舀出少于放入蛋黄里用打蛋器高速打2-3分钟使蛋液有点泛白且有点黏稠。再加油用低速搅匀。加入事先打好的桃子果泥（其实可以用的时候打面发黑，要不就煮软再打成果泥也不会变黑）依然低速打匀。最后过筛入面粉从底部往上翻拌匀面糊。记得千万别打圈以防起面筋。
2/4. 打发蛋白：用低速打发蛋白至大泡沫状加入剩下糖的1/3，继续打发到如肥皂泡沫再加入剩下糖的1/2，还是继续打发蛋白至黏稠状划起有一点纹路时加入剩下的糖，再用高速打发蛋白至拉起成弯钩状如图。（湿性打发）
3/4. （此时可以预热烤箱上下火180度，）烤盘里铺好油纸，四角剪开整理好。取蛋白的1/3加入面糊，用划直线的方式轻柔拌（用力大了会消泡）。再把拌匀的面糊全部倒入蛋白中用同样的方法拌好蛋糕糊且倒入烤盘里稍微轻轻振动几下振出小气泡使表面平整，撒上芝麻就可放进预热好的烤箱。烤15-18分钟左右，自己随时观察到颜色的变化，（检查蛋糕好没可用一根牙签插一下好了的话抽出的牙签上是光滑的没有蛋糕糊粒）也可适当调温度，
4/4. 蛋糕片取出立即把蛋糕周围油纸撕开， 放在晾网上， 再可以放一片油纸遮挡一下，以防风干。（但注意不要让油纸直接压在上面） 等稍微凉了一下再把油纸直接放在蛋糕上面迅速反面撕掉进了烤箱烤了的油纸 ，切掉四边。挤上橘子果酱，用抹刀抹匀。在起卷的一边用刀切一刀，但不要切断以便起卷。在油纸的外面用圆筒（我用的保鲜膜用完后的纸筒）如擀面棒把油纸朝身前卷推动蛋糕反方向卷，卷好后用油纸包裹好进冰箱冷藏半小时拿出切卷
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防癌症、保护肝脏等功效；可与辣椒、明虾、菠菜搭配；与雪莲果、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 果酱芝麻桃子蛋糕卷热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克