| 方块硬质巧克力面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 43千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1264千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 400克 | 方块硬质巧克力面包热量/卡路里1385千卡 | |||
 热量1385千卡，相当于砍柴231分钟消耗的热量...360 | |||||
方块硬质巧克力面包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
杏仁粉（20克）、鸡蛋（30克）、高筋面粉（350克）、黄油（125克）、低筋面粉（150克）、干酵母（5克）、砂糖（70克）、盐（9克）、蛋黄（40克）、炼乳（50克）、牛奶（300克）、巧克力奶油皮：黄油（50克）、巧克力豆（60克）、糖粉（80克）、低筋面粉（125克）
1/12. 将所有材料除（黄油）一起搅拌
2/12. 搅拌至面团表面光滑，加入黄油
3/12. 搅拌至面团完成，室温30℃发酵40分钟
4/12. 将面团擀开，冷冻1小时
5/12. 将面团三折三次
6/12. 擀压至2厘米厚的面皮
7/12. 切成7厘米宽的长条
8/12. 切成7乘7厘米的正方形面块
9/12. 放入烤盘，以温度30℃，湿度75%发酵40分钟
10/12. 将巧克力奶油皮擀压至0.2厘米厚的巧克力面皮，切成7乘7厘米的正方形面块
11/12. 将巧克力奶油皮盖在9表面
12/12. 以烤箱温度上火200℃，下火180℃烘烤15分钟
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有减肥、降血糖、咳嗽气喘等功效；可与白果、牛奶、芝麻搭配；与小米面、小米、薏米相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效；可与基围虾、桂圆、百合搭配；与雪莲果、消炎片、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 方块硬质巧克力面包热量1385 千卡
- 脂肪19.67 克
- 蛋白质34.56 克
- 碳水化合物141.25 克
- 钠145 毫克
- 钙304 毫克
- 铁6.05 毫克
- 钾866 毫克