| 卤鸡腿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 总量 | 1032克 | 卤鸡腿热量/卡路里1834千卡 | |||
 热量1834千卡，相当于潜泳122分钟消耗的热量...900 | |||||
卤鸡腿的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 把Staub Essential珐琅铸铁锅放入火上预热一下，加底油，放入切好的洋葱、姜片，香葱、香菜和干辣椒用木铲或硅胶铲炒出香味。
2/11. 加入老抽调色。
3/11. 加入开水。
4/11. 再加入冰糖、十三香、盐、生抽定好味。
5/11. 盖上盖，烧开后用小火煮25分钟。
6/11. 这款珐琅铸铁锅，旋风钉点-巴斯克回力球拍原理花洒设计，萃取食物精华并在锅盖上凝结，再均匀地滴回到食物中，形成”美味循环“，能令食物鲜嫩多汁更入味。所以也特别适合炖和卤。
7/11. 鸡腿加入姜片葱段冷水下锅焯出血沫和杂质。
8/11. 放入卤汤锅中卤制20分钟。
9/11. 然后关火，焖1个小时即可捞出食用。
10/11. 还可以再煎一下，味道更完美。另起锅倒入少许油，下入鸡腿煎至表皮金黄，取出改刀放入盘中。
11/11. 在锅中加入少许卤汁，熬至浓稠后浇在鸡腿上即可。
食材功效信息
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾胃、提高免疫力、添髓等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提神、促进消化、降血压等功效；可与猪肝、松子、羊排搭配；与河虾、黄豆、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解表、通阳、减肥等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有健胃止呕、消水肿、活血驱寒等功效；可与芥菜、慈姑、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、治疗感冒、开胃醒脾等功效；可与羊肉、胡萝卜、羊排搭配；与排骨、火腿、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤鸡腿热量1834 千卡
- 脂肪34.92 克
- 蛋白质52.17 克
- 碳水化合物270.5 克
- 钠365.4 毫克
- 钙213 毫克
- 铁12.49 毫克
- 钾1959.3 毫克