| 无油咖啡戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 绵白糖 | 克 | 238千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 179克 | 无油咖啡戚风蛋糕热量/卡路里514千卡 | |||
 热量514千卡，相当于蹦床147分钟消耗的热量...210 | |||||
无油咖啡戚风蛋糕的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 蛋糕材料准备好，速溶咖啡用热水溶化，60克带壳鸡蛋3个
2/19. 蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的盆中
3/19. 蛋黄打散后，倒入咖啡溶液，混合均匀
4/19. 筛入面粉
5/19. 搅拌均匀，面糊呈快速滴落的粘稠状态，此为蛋黄糊
6/19. 蛋白用电动打蛋器打出粗泡后，倒入20克白糖，继续中高速搅打
7/19. 待打成白色较细腻泡沫时，再加入20克白糖，继续中高速搅打
8/19. 待能打出明显纹路时，加入剩下的20克白糖，中速搅打
9/19. 当手中感到有些许阻力，提起打蛋器，蛋白呈这种稍短的尖尖状时，搅打结束，此为蛋白糊
10/19. 取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中；此时烤箱开始预热120度
11/19. 用翻拌的手法混合均匀后，倒回到蛋白糊盆中
12/19. 继续用翻拌和切拌的方法混合均匀，成细腻有光泽的蛋糕糊
13/19. 将蛋糕糊倒入6寸不粘中空模具中，震几下，震出大气泡
14/19. 将模具放在烤盘内，送入预热好的烤箱中下层，120度，上下火，70分钟左右
15/19. 出炉后，轻震几下，震出蛋糕内多余的热气
16/19. 取一个酒瓶，穿入中空烟囱，让蛋糕自然晾凉后脱模
17/19. 虽然是不粘模具，但是高度还是相当不错的
18/19. 切块食用
19/19. 组织很细腻
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、解热烦、延缓衰老等功效；可与圆生菜、茼蒿、香椿搭配；与茶叶、消炎片、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、疗疮、润肺生津等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 无油咖啡戚风蛋糕热量514 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质22.06 克
- 碳水化合物179.62 克
- 钠144 毫克
- 钙62 毫克
- 铁1.95 毫克
- 钾140 毫克