| 长颈鹿纹蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶油 | 克 | 1319千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 498克 | 长颈鹿纹蛋糕卷热量/卡路里1742千卡 | |||
 热量1742千卡，相当于洗衣服810分钟消耗的热量...129 | |||||
长颈鹿纹蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 将蛋黄和蛋清分离，在蛋黄的碗中加入35克细砂糖。
2/16. 用打蛋器将蛋黄糊打至发泡。
3/16. 在蛋黄糊中依次加入水，油，和柠檬汁搅拌均匀。
4/16. 在蛋糊中筛入面粉。
5/16. 在蛋清中加入15克细砂糖，低速打至起泡。
6/16. 再加入15克细砂糖，高速打至湿性发泡。
7/16. 取1/3的蛋清加入面糊中，轻轻翻拌均匀。
8/16. 将搅拌均匀面糊，倒回打发的蛋清中，轻轻翻拌均匀。
9/16. 打印一张长颈鹿纹的模板，垫在烘焙用纸下面。
10/16. 将少量原色面糊装入裱花袋中，按照模板挤出纹路后抽出模板，放入预热至170度的烤箱，烤90秒。
11/16. 再在原色面糊中加入可可粉，搅拌均匀成咖啡色面糊。
12/16. 将可可糊倒入烤好的烤盘中，用刮刀抹平，放入预热至170度的烤箱中考15分钟左右。
13/16. 烤好后取出倒扣在烤架上放凉。
14/16. 期间打发奶油，在奶油中加入15克细砂糖，打发至可以提起一个折角。
15/16. 将冷却后的蛋糕翻过来，在上面划上几刀，刷上一层糖浆。
16/16. 将奶油均匀涂抹在蛋糕上，小心卷起后放入冰箱中冷藏1小时左右即可。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防癌症、健脑益智等功效；可与小米面、黄豆、香椿搭配；与牛奶、甲鱼 、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津、开胃、生津解暑等功效；可与鸡肉、马蹄、蜂蜜搭配；与橘子、牛蛙、山楂相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 长颈鹿纹蛋糕卷热量1742 千卡
- 脂肪116.51 克
- 蛋白质44.26 克
- 碳水化合物140.72 克
- 钠436 毫克
- 钙156 毫克
- 铁4.15 毫克
- 钾848 毫克