| 干煸麻辣牛肉干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 总量 | 500克 | 干煸麻辣牛肉干热量/卡路里625千卡 | |||
 热量625千卡，相当于手风琴347分钟消耗的热量...108 | |||||
干煸麻辣牛肉干的做法共13个步骤
食材主料/辅料
牛肉（500克）、白芷（3克）、麻椒（3克）、大料（3克）、葱（适量）、辣椒碎（5克）、白芝麻（10克）、花椒（3克）、桂皮（3克）、灯笼椒（8克）、茴香籽（3克）、朝天椒（30克）、香叶（2片）、老抽（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/13. 选择牛腱子肉，瘦肉多，有嚼头。首先把牛肉浸泡在清水中至少两小时，去除血水。
2/13. 准备如下香料。
3/13. 牛肉扒筋去膜。
4/13. 将牛肉切成条状。
5/13. 热锅下油，油要多一些，油热后先下葱姜蒜。
6/13. 再倒入除了辣椒面、茴香籽之外其它的香料。
7/13. 煸炒一下香料后下牛肉。
8/13. 煸炒牛肉，此时牛肉会出水，大火干煸出水汽。
9/13. 再倒入切碎的朝天椒。
10/13. 倒入茴香籽和辣椒面翻炒。
11/13. 加糖和盐调味，加少许老抽调色。
12/13. 水汽耗干了以后，临出锅倒入熟白芝麻，翻炒。
13/13. 看白芝麻裹匀了就可以出锅了。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、益气血、增长肌肉等功效；可与香菇、茄子、枸杞搭配；与红螺、板栗、栗子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 干煸麻辣牛肉干热量625 千卡
- 脂肪2 克
- 蛋白质27.47 克
- 碳水化合物0.2 克
- 钠48.6 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾322 毫克