| 水煮鱼片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 1130千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 青菜 | 克 | 38千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 1302克 | 水煮鱼片热量/卡路里1300千卡 | |||
 热量1300千卡，相当于仰泳186分钟消耗的热量...420 | |||||
水煮鱼片的做法共9个步骤
食材主料/辅料
草鱼（1000克）、青菜（250克）、豆豉（适量）、葱（一段）、姜（一小块）、大蒜籽（3-4颗）、香菜（2颗）、郫县豆瓣（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、淀粉（3匙）、辣椒干（适量）、花椒（适量）
1/9. 把葱姜蒜所有配料 都切好备用
2/9. 草鱼请卖鱼的师傅片成片了，多过几遍清水，洗到鱼片没血污，水清澈为止
3/9. 这步照片忘拍了，鱼片洗好后 沥干水加适量料酒、盐腌制15分钟，这步很重要，腌制后的鱼片下锅不容易碎，腌好后加三小勺淀粉拌匀，帮助鱼片锁住水分口感会更嫩
4/9. 青菜提前烫好放盆里垫底
5/9. 锅里倒油，把葱姜、豆豉和豆瓣酱炒香
6/9. 加水煮开后，倒入鱼片，刚入锅是不能动鱼片 容易碎，等鱼片半熟时，轻轻的推一推鱼片，防止粘在一起。
7/9. 鱼片煮开锅1-2分钟后即可装盆，时间长了鱼肉会变老
8/9. 锅放油 小火炸香辣椒干和花椒，火大容易糊
9/9. 在鱼片上放上大蒜碎，浇上炸香的辣椒油，撒上香菜即可上桌啦！是不是色香味俱全
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有平降肝阳、促进血液循环、益肠明目等功效；可与香菇、木耳、豆腐搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有利尿、止渴、清热解毒等功效；可与虾皮、猪肉、辣椒搭配；与兔肉、黄瓜、醋相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进吸收、胸闷烦呕、发汗解表等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
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营养信息
- 水煮鱼片热量1300 千卡
- 脂肪8.1 克
- 蛋白质42.1 克
- 碳水化合物41.7 克
- 钠383.3 毫克
- 钙157 毫克
- 铁6.4 毫克
- 钾1205 毫克