荷花酥的热量和减肥功效

1/29. 准备食材。中筋粉：200g，白糖：20g，水：100ml，低筋粉：150g，白油（猪油）：105g，豆沙馅：300g，食用色素：适量。

2/29. 制作水油皮面：取中筋粉:100g，糖:10g，水:50ml和白油15g，和成白色面团。 取中筋粉:100g，糖:10g，水:50ml和白油15g，适量粉色色素和成粉色面团。和面后盖保鲜膜饧制20分钟。

3/29. 制作油酥面：取低筋粉150g，白油75g，和成面团。揉光后放在盆中,盖上保鲜膜饧制20分钟。

4/29. 制作豆沙馅芯。每个馅芯重量是20g，分成15等份，团成圆球待用。

5/29. 将饧制好的白、粉两色的水油面各均分成15份剂子。作好后要盖上保鲜膜，防止表皮变干。

6/29. 将油酥面均分成30个剂子。作好后要盖上保鲜膜，防止表皮变干。

7/29. 取一块水油面剂子，按成薄片，将油酥包在其中。

8/29. 包好后，收拢尾部，稍作整理。

9/29. 如此法包好双色全部剂子。

10/29. .取一个包好的剂子，擀成牛舌状的面片。

11/29. 将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。卷成小棒。

12/29. 如此法卷好全部小棒。作好后要盖上保鲜膜，松弛10分钟。

13/29. 取一个小棒，把有接口的一面向上，纵向放在面板上。

14/29. 继续擀成牛舌状面片，这次擀的要稍长一些。

15/29. 按照步骤11的方法，将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。卷成小棒。如此法卷好全部小棒。作好后要盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。

16/29. 取一个小棒按扁，把有接口的一面向上，将两端向中间裹，裹成一个圆球剂子。

17/29. 按扁剂子，擀成周围稍薄中间稍厚的面片。擀粉、白双色各一片，将其重合在一起，然后把馅芯放在面皮中心。

18/29. 包好馅芯。

19/29. 包好后，收拢尾部，稍作整理。

20/29. 用锋利的小刀在包好的面剂上割出“米”字型的刀口。

21/29. 烤箱预热上、下150度。中层烤制40分钟。

22/29. 成功的荷花酥，表皮层数多且分明，且薄如蝉翼。

23/29. 烤箱作出的荷花酥型似菡萏。

24/29. 菡萏，即尚未开的荷花。

25/29. 古人曾写下“惟有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真。”的雅句，赠予荷花。

26/29. 可见，荷花欲开未开时的样子是最美的。

27/29. 花半开最美，情留白最浓。

28/29. 世有花木千万朵，赏心不过三两枝。