| 东坡肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 5080千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 白芷 | 克 | 10千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 高汤 | 克 | 32千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 鲍鱼汁 | 克 | 139千卡 | 578千卡 | 8.4克 | 0.2克 |
| 总量 | 1227克 | 东坡肉热量/卡路里5261千卡 | |||
 热量5261千卡，相当于高尔夫球1052分钟消耗的热量...300 | |||||
东坡肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
五花肉（1000克）、白芷（3克）、高汤（200克）、鲍鱼汁（1匙）、糖色（1勺）、姜（5克）、八角（2颗）、丁香（1克）、花椒（5克）、香叶（1克）、料酒（20毫升）、白糖（5克）、葱（10克）
1/11. 准备五花肉，切成方块，清洗干净备用。
2/11. 猪肉冷水下锅，放姜、葱、料酒，开锅后再煮5分钟捞出。
3/11. 检查肉皮表面，清除残余的毛，再用温水清洗干净。
4/11. 砂锅里摆上葱、姜。
5/11. 将肉皮向下摆在锅内。
6/11. 放入干调和高汤、糖色、料酒，大火烧开，再调整为中火炖制。
7/11. 炖煮一小时，再放入盐和鲍鱼汁，小火再炖煮10分钟，关火。
8/11. 将肉装盘，盘内垫上青菜叶。
9/11. 用刀将肉块切成四瓣，不要切断。
10/11. 撒上香菜叶装饰。
11/11. 将锅内汤汁倒入炒锅，加少许淀粉调成浓汁，浇在肉上，大功告成！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、止消渴、补充蛋白质等功效；可与冬瓜、紫菜、洋葱搭配；与杏仁、甘草、百合相克，同食可能会引起不适；
白芷的热量324千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有祛风、消肿、止痛等功效；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、抗衰老、改善情绪等功效；
鲍鱼汁的热量578千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 东坡肉热量5261 千卡
- 脂肪55.03 克
- 蛋白质28.82 克
- 碳水化合物83.1 克
- 钠4164.4 毫克
- 钙55 毫克
- 铁7.87 毫克
- 钾721 毫克