| 黑法师马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 52千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 176克 | 黑法师马卡龙热量/卡路里602千卡 | |||
 热量602千卡，相当于种草241分钟消耗的热量...150 | |||||
黑法师马卡龙的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 杏仁粉，糖粉，竹炭粉提前混合反复过筛两次。杏仁粉如是免过筛的可以不过。
2/14. 蛋白加半克开始打发，分三次加进白砂糖。
3/14. 蛋白打到干发，就是提起打蛋器出现直立的短尖儿，打发完成。
4/14. 过筛好的粉分3—4次加入到蛋白中，没加入一次都要翻拌均匀以后再加入下一次。
5/14. 不要画圈拌匀，成顺滑状态，像飘落的绸带。
6/14. 裱花袋套在杯子上装进裱花袋，我用的7毫米直径圆孔裱花嘴。
7/14. 垂直挤出，挤到小圆圈即可，不要挤太大。
8/14. 挤好后端起烤盘轻拍盘底，振出气泡，如果不能完全振出可以用牙签扎破气泡。
9/14. 我是用烤箱只开上火50度循环风30分钟晾皮。手指摸上去不沾手，有一层皮的感觉皮算晾好。
10/14. 皮晾好后预热烤箱，上下火140度，放烤箱中下层烤12—15分钟，6分钟出现裙边，穿着裙子的黑天使。
11/14. 烤好凉了再揭下来。
12/14. 内馅我用的奶酪夹馅做法：85克奶酪加20克黄油加25克细砂糖打顺滑，放冰箱冷藏凝固以后使用。
13/14. 黑白分明超酷有没有？
14/14. 咬开没有空心，夹好馅放冰箱放一天让它吸湿返潮再吃。
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有大便秘结、治疗便秘、减肥等功效；可与牛奶、芝麻、白果搭配；与栗子、板栗、小米面相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、润肺生津、滋阴等功效；
竹炭粉具有通便、提高免疫力、养颜护肤等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、清热解毒、治灼伤等功效；可与羊排、荠菜、桂圆肉搭配；与田鸡、桔子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、促进伤口愈合、除口臭等功效；
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营养信息
- 黑法师马卡龙热量602 千卡
- 脂肪17.3 克
- 蛋白质23.3 克
- 碳水化合物370.37 克
- 钠135.3 毫克
- 钙345 毫克
- 铁7.56 毫克
- 钾884 毫克