| 原味戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 119克 | 原味戚风蛋糕热量/卡路里276千卡 | |||
 热量276千卡，相当于砌砖39分钟消耗的热量...420 | |||||
原味戚风蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、低粉（50克）、牛奶（30毫升）、玉米油（30毫升）、白砂糖（蛋清）（20克）、白砂糖（蛋黄）（10克）、柠檬汁（3克）
1/14. 备好所有食材
2/14. 将蛋黄、蛋清完全分离至无水无油的两个容器中（装蛋清的大一些）
3/14. 蛋黄加入10g白砂糖搅拌均匀
4/14. 倒入牛奶搅拌均匀
5/14. 将玉米油少量多次倒入，每次需搅拌均匀才可再次倒入（防止水油分离）
6/14. 将低粉筛入5中，用上下翻拌的方法搅拌成均匀的蛋黄糊待用
7/14. 蛋白加入柠檬汁（也可用白醋代替），用电动打蛋器打至成鱼眼泡时，加入1/3白砂糖
8/14. 继续搅打至蛋白开始浓稠成乳白色泡沫时，再加入剩下的1/2白砂糖，继续搅打到蛋清有明细纹路，且不易消失时加入剩下的白砂糖，再次搅打
9/14. 当提起打蛋器，蛋清成小尖角，即干性发泡状态即可
10/14. 取1/3打发的蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀
11/14. 将10倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀
12/14. 倒入6寸模具，振几下振出大气泡（模具中可铺油纸，方便烤好后脱模）
13/14. 预热的烤箱150度烤55分钟，烤好后立即倒扣在晾架上（防止蛋糕回缩）
14/14. 彻底晾凉后，脱模装盘
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防癌症、健脑益智等功效；可与菠菜、辣椒、明虾搭配；与牛奶、柿子、豆浆相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 原味戚风蛋糕热量276 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物80.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克