| 酥皮泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 179千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 125克 | 酥皮泡芙热量/卡路里179千卡 | |||
 热量179千卡，相当于玩电脑119分钟消耗的热量...90 | |||||
酥皮泡芙的做法共12个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（125克）、低筋粉（65克）、玉米油（40克）、水（80克）、盐（2克）、糖粉（40克）、低筋粉（50克）、黄油（45克）
1/12. 主料中，原料称好，准备一只厚底奶锅
2/12. 主料中的，油，水，盐，放厚底锅熬煮
3/12. 锅内油，水沸腾，关火。加过筛后的低筋粉，搅拌成糊状（烫面状）
4/12. 面糊降温60度时，分次加入鸡蛋液，抓捏面糊完全融合鸡蛋液
5/12. 搅拌均匀好的蛋面糊，装裱花袋内，静置三十分钟
6/12. 铺料中，黄油十糖粉，用手掌力悬力，搓细腻，变浅色
7/12. 搓细的黄油糖粉十低筋粉拌成团，放置一边备用
8/12. 主料裱花袋口，剪一公分
9/12. 挤在垫油纸或油布28X28金盘中
10/12. 全部挤好，放置一边的黄油十糖粉辅料，擀成面皮，覆盖在挤好的泡芙上
11/12. 烤箱预热，上温度220度，下温度190度，中层。时间：25～30分钟，先15分钟后各降20度，在烤10分钟，出炉前闷3～5分钟在出烤箱
12/12. 出炉前十分钟，炉内状况
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防癌症、美容护肤等功效；可与荠菜、丝瓜、北极虾搭配；与茶叶、红薯、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酥皮泡芙热量179 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克