| 腐香芋头扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 芋头 | 克 | 297千卡 | 81千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
| 总量 | 722克 | 腐香芋头扣肉热量/卡路里2100千卡 | |||
 热量2100千卡，相当于午睡2625分钟消耗的热量...48 | |||||
腐香芋头扣肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
五花肉（适量）、芋头（适量）、红腐乳（适量）、冰糖（适量）、八角（适量）、蒜头（适量）、盐（适量）
1/10. 选用层次分明的五花肉先煮6分熟就可以（可以趁热在猪皮上涂酱油上色）煎炸肉皮了
2/10. 猪皮朝下进行煎制，炸也可以。
3/10. 煎炸肉皮后浸泡在冷水里，让皮质更有弹性
4/10. 扎小孔用老抽蚝油上色腌制10来分钟（这步也可以在第一步完成的）
5/10. 开始煎炸芋头，两面发硬即可。
6/10. （肉可以冷藏后更容易切）肉皮朝下，一片肉一片芋头码入大碗
7/10. 煮一个汁，有蒜头，八角，红腐乳，酱油，冰糖
8/10. 倒入调好的汁进行蒸煮，至少60分钟。
9/10. 出锅后倒扣到煲里，
10/10. 边上氽些蔬菜围起来，原汁回锅勾芡后再淋在扣肉上，撒葱花香菜，香死人的芋头扣肉就完成了。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、滋阴、止消渴等功效；可与山楂、蘑菇、茄子搭配；与杏仁、百合、香菜相克，同食可能会引起不适；
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、帮助消化、增强免疫力等功效；可与芹菜、牛肉、牛里脊搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 腐香芋头扣肉热量2100 千卡
- 脂肪52.53 克
- 蛋白质11.47 克
- 碳水化合物18.1 克
- 钠114.1 毫克
- 钙58 毫克
- 铁1.47 毫克
- 钾569 毫克