| 老式面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉酵头 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 426千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 284克 | 老式面包热量/卡路里1143千卡 | |||
 热量1143千卡，相当于冲浪635分钟消耗的热量...108 | |||||
老式面包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
高粉酵头（140克）、酵头：糖（16克）、酵头：酵母（4克）、低粉（60克）、水（36克）、黄油（48克）、盐（4克）、酵头：低粉（60克）、酵头：水（160克）、高粉（140克）、白糖（64克）、奶粉（16克）、蛋液（60克）
1/8. 把酵头原料全部混匀，放温暖处发酵，内部呈蜂窝状；
2/8. 把发酵好的酵头和主面团混合，用后油法揉至近完全阶段，放温暖的地方发酵至二倍大；
3/8. 将面团均分成4份；
4/8. 立即将面团搓成条状，约1米长，将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈；
5/8. 将相接的部分塞进圆圈；
6/8. 整形好的面团放入学厨8寸正方形不粘烤盘，进入二发；
7/8. 二发完毕，送入预热好的烤箱；
8/8. 175度约35分钟，具体时间温度请参考自家烤箱。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、促进身体发育等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有健脑益智、预防癌症、解热烦等功效；可与西红柿、丝瓜、玉米搭配；与鹅、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老式面包热量1143 千卡
- 脂肪101.06 克
- 蛋白质22.8 克
- 碳水化合物152.53 克
- 钠42.3 毫克
- 钙35 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾39 毫克