| 心形原味戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 348克 | 心形原味戚风蛋糕热量/卡路里1211千卡 | |||
 热量1211千卡，相当于高尔夫球269分钟消耗的热量...270 | |||||
心形原味戚风蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（5个）、细砂糖（10克）、玉米油（60克）、水（70克）、低筋面粉（110克）、细砂糖（40克）、蛋白（5个）、柠檬汁（数滴）、盐（1克）
1/12. 模具事先在底部涂上一层黄油；
2/12. 蛋黄中加入细砂糖用手动蛋抽划十字搅拌均匀，至糖全部融化无颗粒；
3/12. 加入玉米油，搅拌均匀；
4/12. 加入水，搅拌均匀；
5/12. 筛入低筋面粉，
6/12. 用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；
7/12. 蛋白中加入少许盐和柠檬汁，分三次加入糖，打发至干性发泡；
8/12. 取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；
9/12. 倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；
10/12. 将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；
11/12. 烤箱预热175度，放入模具后，温度调到165度，烤60分钟；
12/12. 出炉后倒扣冷却脱模；
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、防细菌感染、保护肝脏等功效；可与玉米、小米、桂圆肉搭配；与茶叶、糖精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、调整胃肠道、增强免疫力等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、养颜等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 心形原味戚风蛋糕热量1211 千卡
- 脂肪127.14 克
- 蛋白质22.7 克
- 碳水化合物283.89 克
- 钠133.7 毫克
- 钙97 毫克
- 铁4.6 毫克
- 钾156 毫克