肉桂葡萄干贝果的热量和减肥功效

1/33. 酵头：水95克，高筋粉85克，干酵母0.5克

2/33. 面团：干酵母0.5克，高筋粉80克，盐0.3克，麦芽糖2.5毫升，肉桂粉1/2小勺，细砂糖12.5毫升，葡萄干78毫升

3/33. 将酵头料混合，

4/33. 搅拌均匀，成光滑面糊，至温暖处发酵。

5/33. 面糊涨发，

6/33. 加入面团用干酵母，搅拌均匀。

7/33. 加入面粉，肉桂粉，糖，盐，麦芽糖，

8/33. 搅拌成团，

9/33. 放入面包机中，启动和面程序。

10/33. 搅拌至能拉出薄膜。

11/33. 取出，加入葡萄干，

12/33. 揉成均匀面团。

13/33. 分割成4等分，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

14/33. 擀成椭圆形，

15/33. 卷起，整理成长约20厘米的条状。

16/33. 将一端擀扁，

17/33. 另一端叠放在上面。

18/33. 牵拉起擀薄的部分，包住，捏紧收口，

19/33. 使面团呈环状。

20/33. 放在烤盘中，醒发20-40分钟。

21/33. 取一个面团放入清水中，若能浮起，立即放入冰箱冷藏一夜。

22/33. 碱水：小苏打1小勺，水一大锅

23/33. 将小苏打倒入锅中，加热煮沸。

24/33. 肉桂糖：肉桂粉1小勺，细砂糖4小勺，融化黄油适量

25/33. 将糖与肉桂粉倒入容器中，

26/33. 混合均匀，备用。

27/33. 水煮沸后放入贝果面团，两面各焯1分钟。

28/33. 捞出，吸干水分，摆入烤盘。

29/33. 放入烤箱，中层，上下火230度，烤约15分钟左右。

30/33. 表面成金棕色，出炉。

31/33. 趁热，刷上融化黄油，

32/33. 放入肉桂糖中，