| 小笼汤包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪皮 | 克 | 385千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 中筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 350克 | 小笼汤包热量/卡路里1288千卡 | |||
 热量1288千卡，相当于扭腰217分钟消耗的热量...356 | |||||
小笼汤包的做法共20个步骤
食材主料/辅料
猪皮（100克）、猪前夹肉（200克）、中筋面粉（250克）、皮冻（300克）、水（适量）、鸡蛋（1个）、料酒（适量）、盐（适量）、生姜（数片）、生抽（10克）、生粉（10克）
1/20. 将猪皮清洗干净，分切成小片。
2/20. 用刀口将猪皮的正反两面刮干净。
3/20. 汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮。
4/20. 氽至猪皮打卷时捞起滤干。
5/20. 切成小丁。
6/20. 重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁。
7/20. 加入料酒和盐，搅拌均匀。
8/20. 盖上盖，小火焖2个小时（或者高压锅25分钟）。
9/20. 将煮好的肉皮汤，滤出皮丁（因为我喜欢纯净的皮冻，所以把肉渣滤掉了，不介意的朋友此步可省略）。
10/20. 倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。
11/20. 将冻好的皮冻取出倒扣。
12/20. 切成碎末状。
13/20. 将所有面团材料混合，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饬20-30分钟。
14/20. 猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥。
15/20. 取一大碗，将肉泥与切碎的皮冻混合，加入生抽、盐、生粉拌匀。
16/20. 将面团搓成长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮。
17/20. 包入肉馅，打褶包成小包子。
18/20. 蒸笼内垫扫油，将包子均匀的摆入蒸笼内。
19/20. 锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5分钟即可。
20/20. 生姜切丝，加入镇江香醋中，汤包蒸好后，蘸食即可。
食材功效信息
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、延缓衰老、补益精血等功效；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小笼汤包热量1288 千卡
- 脂肪29.6 克
- 蛋白质38.7 克
- 碳水化合物62.5 克
- 钠12 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克