| 咸鱼烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 咸鱼 | 克 | 324千卡 | 161千卡 | 14.74克 | 10.66克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 864克 | 咸鱼烧茄子热量/卡路里1387千卡 | |||
 热量1387千卡，相当于开车694分钟消耗的热量...120 | |||||
咸鱼烧茄子的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 咸鱼切细块，蒜切小块，小米辣切丁。
2/20. 咸鱼用清水提前浸泡半小时 ，除去部分盐分。
3/20. 猪肉末提前用淀粉生抽腌制好
4/20. 茄子洗净切长条。
5/20. 放入微波炉中，高火叮5分钟，除去水分 ，避免后期制作吸入太多油分，更加健康。
6/20. 茄子叮好后拿出。
7/20. 不粘锅热适量油，
8/20. 倒入泡好沥干的咸鱼块，中火煎。
9/20. 两面煎至干黄，出锅备用。
10/20. 锅中再加入适量油，倒入肉末快速翻炒熟，出锅备用。
11/20. 把肉末中的油沥出，倒入锅中，再加少量油。煸炒香大部分蒜粒。
12/20. 倒入茄条，大火翻炒。
13/20. 翻炒软烂，加入少量盐分。
14/20. 倒入鱼块，继续稍加翻炒。
15/20. 倒入肉末 稍加翻炒。
16/20. 准备好鱼香汁，少许醋，酱油，白糖，味精，料酒混合，倒入锅中，稍加翻炒。
17/20. 丢入小米辣和剩下的部分蒜粒，快速翻炒出锅装盘
18/20. 成品
19/20. 成品
20/20. 成品
食材功效信息
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、滋阴、止消渴等功效；可与丝瓜、蕨菜、冬笋搭配；与甲鱼、红豆、海虾相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、保护心血管、清热解暑等功效；可与鳗鱼、海虾、猪肉搭配；与鱿鱼、河蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
咸鱼的热量161千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有清热解毒等功效；与西红柿相克，同食可能会引起不适；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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营养信息
- 咸鱼烧茄子热量1387 千卡
- 脂肪53.66 克
- 蛋白质45.34 克
- 碳水化合物59.86 克
- 钠66.9 毫克
- 钙37 毫克
- 铁8.9 毫克
- 钾1467 毫克