| 碱水面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 总量 | 265克 | 碱水面包热量/卡路里976千卡 | |||
 热量976千卡，相当于干活651分钟消耗的热量...90 | |||||
碱水面包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250克）、酵母（5克）、奶粉（15克）、碱水（适量）、温水（250克）、盐（适量）、水（适量）、淀粉（10克）、黄油（23克）、白芝麻（适量）、食用碱（7.5克）
1/11. 将高筋面粉、酵母、淀粉、奶粉倒在搅拌器皿里，慢速混合
2/11. 加入水，手动搅拌至无干粉
3/11. 慢速搅拌至表面光滑，加入黄油，待黄油吸收完之后加入盐，在搅拌5min；
4/11. 取出面团，用摔打法揉圆；
5/11. 盖保鲜膜，基本醒发40mnin；
6/11. 将面团分成70g一个，揉圆在醒发30min；
7/11. 将面团制成任意形状，整完型之后，冷冻30min
8/11. 将碱水原料混合均匀，浸泡面包30s；
9/11. 取出放烤盘，划口，撒芝麻装饰
10/11. 10、将德普烤箱调至热模式200度，烤制20min、
11/11. 香喷喷的面包就做好了
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美白、美容养颜、预防便秘等功效；可与甘蔗、桃、木瓜搭配；与米汤、菜花、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 碱水面包热量976 千卡
- 脂肪24.36 克
- 蛋白质32 克
- 碳水化合物122.53 克
- 钠571 毫克
- 钙1797 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾1910 毫克